Faites bouillir l'eau avec les légumes, sel et poivre, dans un autocuiseur. Nettoyez les abattis (cou, ailerons, pattes, gésier, foie). Jetez-les ...

Pelez les petits oignons. Faites-les revenir dans de l'huile avec le fenouil taillé en dés. Mouillez avec le vin blanc. Assaisonnez avec du sel, du ...

200 g de courgettes, 2 oeufs, 10 cl de crème fraîche liquide, sel, poivre. Mettre 200 g de courgettes jeunes coupées en morceaux dans un mixeur. ...

Sortez le foie du réfrigérateur 1 h avant de le nettoyer. Ceci afin de faciliter l'opération. En effet, s'il est trop dur, vous ne pourrez ni ...

Préparation : 15 mn. Cuisson: 1 heure. Peut se faire la veille. Pour 8 personnes : 1 poulet fume 250 g de foie de porc 250 g de lard maigre ...

Préparation : 15 mn. Cuisson 20 mn. Pour 4 personnes : 250 g de riz étuvé 150 g de beurre 1 orange 1 c. à café de sucre 30 de raisins ...

Préparation et cuisson: 50 minutes. 600 g de blancs de poireaux 100 g de crevettes décortiquées 150 g de beurre 1 citron sel poivre. Flan: 2 ...

Pour une vingtaine de beignets: 500 g de farine 25 g de levure fraîche du boulanger 2 dl de lait une pincée de sel 2 c à soupe de sucre 2 ...

Préparation: 15 minutes cuisson: 20 minutes. 450 g de carottes 2 gousses d'ail 4 c de vinaigre aromatisé 1 petite c d'origan en poudre ou origan ...

Pocher les légumes dans l'eau salée. Puis les rafraîchir dans de l'eau glacée. Saisir et faire revenir les mignons de veau, à feu moyen ...